GenelSağlık

Ispanak neye iyi gelir? Nasıl yenmeli? Faydaları ve zararları nelerdir?

Ispanak, pek çok vitamin, mineral ve antioksidan içeren, besleyici, bol lifli, yeşil yapraklı bir sebzedir. Serin ve nemli ortamlarda yetişir. Besin değerinin kaybolmaması için çiğ olarak tüketilmesi önerilir. Tip 2 diyabet, kanser, astım gibi kronik hastalıklardan korunmaya yardımcı olabilir. Kemik sağlığını destekler. İçerdiği antioksidanlar zeaksantin ve lutein, göz sağlığını koruyan bileşiklerdir. Ispanak ayrıca tansiyonu düşürebilir. Oksalat içermesi nedeniyle böbrek taşı geçmişi olan kişiler dikkatli tüketmelidir. Yanı sıra, K vitamini içeriği dolayısıyla kan inceltici ilaçlara müdahale edebilir.

Ispanak nedir?

Serin ve nemli ortamlarda yetişen ıspanak, yeşil yapraklı bir sebzedir. Pek çok vitamin ve değerli mineral içerir. Hem pişmiş hem de çiğ olarak tüketilebilir. Kökü ve yapraklarında çok miktarda toprak bulunduğu için bol su ile yıkanması gerekir.

Ispanak besin içeriği nedir?

Ispanak, besleyici, lif ve protein açısından zengin, düşük karbonhidratlı bir sebzedir. Ayrıca kersetin, nitrat, lutein gibi pek çok faydalı bitki bileşiği içerir. Bir su bardağı çiğ ıspanak yaklaşık 7 kaloridir.

Protein nedir? Hangi besinlerde bulunur? Faydaları ve zararları

Ispanakta hangi vitaminler var?

Zengin vitamin ve mineral içeriğinin yanında ıspanak aynı zamanda güçlü bir antioksidan kaynağıdır. A, C, E ve K vitaminlerine ek olarak, potasyum, fosfor, magnezyum, demir, kalsiyum gibi önemli mineraller içerir. Hamileler için hayati önem taşıyan folik asit (folat) bakımından önemli bir kaynaktır.

Ispanak neye iyi gelir?

  • Kan şekeri ve diyabet yönetimi üzerinde etkilidir.
  • Kansere karşı koruyucudur.
  • Astıma iyi gelir.
  • Kan basıncını düşürür.
  • Kemik sağlığını destekler.
  • Sindirim sistemini düzenler.
  • Cilt ve saç için faydalıdır.
  • Göz sağlığı için önemlidir.

Antioksidan nedir, ne işe yarar? Hangi besinlerde bulunur?

Ispanak faydaları

Tip 2 diyabete karşı koruyabilir

Glisemik indeksi oldukça düşük olan ıspanak, kan şekeri seviyelerindeki ani yükselmeleri engeller. Araştırmalar ıspanağın içerdiği alfa-lipoik asit sayesinde insülin direncini engelleyerek özellikle tip 2 diyabet, yüksek kolesterol gibi kronik hastalık riskini azaltabileceğini gösteriyor.

Ispanak kanserden korur mu?

Ispanak gibi yeşil yapraklı sebzeler kansere karşı koruyucu özelliği olduğu düşünülen klorofil içerir. Ayrıca bazı çalışmalar ıspanağın içerdiği iki bileşenin tümör büyümesini yavaşlattığını gösteriyor. Bunun dışında meme ve prostat kanserini de önlemeye yardımcı olabilir.

C Vitamini hangi besinlerde bulunur? Faydaları ve eksikliği

Tansiyonu dengeleyebilir

Ispanak içerdiği nitrat sayesinde kan basıncını düşürerek kalp sağlığını korumaya yardımcı olur. Ayrıca ıspanaktaki potasyum, vücuttaki sodyumun idrar yoluyla atılmasına yardımcı olarak da yüksek tansiyonu düşürür.

Kemik sağlığına faydaları

K vitamini, kemik sağlığı için çok önemlidir. Ispanak ise kemik gelişimine katkı sağlayan magnezyum, kalsiyum ve fosfor içermesinin yanı sıra güçlü bir K vitamini kaynağıdır. Ayrıca yaşa bağlı kemik erimesini önlemeye yardımcı olur.

Osteoporoz (kemik erimesi) nedir? Nedenleri, belirtileri ve tedavisi

Ispanak saç dökülmesine ve cilde iyi gelir mi?

Ispanağın içerisindeki A vitamini, saç ve cilt dahil tüm vücuttaki dokuların büyümesi için gereklidir. Ayrıca cilt gözeneklerindeki ve saç köklerindeki yağ üretimini dengeler. C vitamini ise vücudun ihtiyaç duyduğu kolajenin üretimini destekleyerek saç ve cilt sağlığını korur. İçerdiği demir, demir eksikliğinden kaynaklanan saç dökülmelerini önleyebilir.

Göz sağlığına faydası

Ispanakta bulunan karotenoidler zeaksantin ve lutein göz sağlığı için çok önemli bileşiklerdir. Gözü güneş ışığı hasarından koruyabilir ve yaşlılıkla birlikte gelen, körlüğe neden olabilen makula dejenerasyonu ve kataraktı önlemeye yardımcı olabilirler. Ayrıca ıspanağın içerdiği A vitamini de göz sağlığını destekler.

A Vitamini nedir? Hangi besinlerde bulunur? Faydaları ve eksikliği

Ispanak zayıflatır mı?

Düşük kalorili bir sebze olan ıspanak, kilo vermek için idealdir. Yüksek miktarda lif içermesi nedeniyle sindirime yardımcı olur, düşük kan şekerini düzenler ve kabızlığı önler. Tok hissettirerek iştahı kesebilir. Diyet programına ıspanak eklemek kilo kontrolü için faydalı olacaktır.

Ispanak diyeti nasıl yapılır?

Eğer kilo vermeye çalışıyorsanız yaptığınız diyete mutlaka ıspanağı dahil edin. Kalorisi düşük ve yüksek lifli olduğu için kilo vermenizi kolaylaştıracaktır. Sabahları ıspanaklı omlet yapabilir ya da içerisindeki tüm vitamin ve minerallerden yararlanmak için smoothie’lere ekleyebilirsiniz. Salatalarda marul yerine tercih edebilir, çorbalara ekleyebilir, az yağda, çok az kavurarak akşam yemeklerinde tüketebilirsiniz.

Ispanak nasıl tüketilmeli?

Ispanak çiğ yenir mi?

Ispanak hem çiğ hem de pişmiş olarak yenebilir. Ancak pişirmek, içerdiği vitamin ve minerallerin azalmasına neden olabilir. Bu nedenle ıspanağı salataya veya smoothieye eklemek sağlıklı ve lezzetli bir seçimdir. Çiğ ıspanaktan hoşlanmıyorsanız çok az kavurmayı deneyebilirsiniz.

Ispanak nasıl yıkanır ve saklanır?

Yapraklarında ve köklerinde bulunan toprağı, olası pestisit ve bakterileri temizleyebilmek için ıspanağın çok iyi yıkanması gerekir:

  • Önce çürümüş ya da hasarlı yaprakları ayıklayın
  • Eğer saplarını kullanmayacaksanız kesin.
  • Büyük bir kaba soğuk su doldurun ve kirli yaprakları suya bastırıp 5-10 dakika kadar suda bekletin.
  • Suyu boşaltıp yaprakları bir süzgece koyun ve soğuk suyun altında iyice çevirerek temizleyin.
  • Dilerseniz yapraklar temizlendikten sonra bir süre sirkeli suda da bekletebilirsiniz.
  • Eğer hemen tüketmeyecekseniz ıspanağı yıkamayın. Ya da buzdolabında saklayacaksanız yıkadıktan sonra bir kağıt havluyla yaprakları kurutun. Daha sonra kuru bir kağıt havluya sarıp plastik saklama kabına koyun. Ancak bir hafta içerisinde tüketmeye çalışın.

Ispanak nasıl pişirilmeli?

Yapılan bir araştırma, ıspanağı uzun süre pişirmenin lutein seviyesini düşürdüğünü göstermiştir. En sağlıklı pişirme yöntemi; kaynar suda ıspanakları 1 dakika kadar bekletmek ve sonrasında hemen soğuk suya daldırmaktır. Bu şekilde hem zararlı bakteriler giderilir hem de ıspanak besin değerini yitirmez.

Sağlıklı ıspanak tarifleri

Ispanak yemeği

Malzemeler:

  • 4 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 1 kahve fincanı pirinç
  • 1 yemek kaşığı domates salçası
  • 500 gr ıspanak (ayıklanmış ve temizlenmiş)
  • 1 adet havuç (rendelenmiş)
  • 2 su bardağı sıcak su
  • 2 diş sarımsak (rendelenmiş)
  • 1 kuru soğan (yemeklik doğranmış)
  • 1 çay kaşığı tuz

Havucun faydaları nelerdir? Havuç suyu nasıl yapılır, neye iyi gelir?

Tarifi:

  • Soğanı zeytinyağında pembeleşinceye kadar kavurup salçayı ekleyin ve biraz daha kavurun.
  • Sarımsak ve havucu da ekleyip biraz daha kavurun.
  • Üstüne ıspanakları ekleyin.
  • Ispanaklar suyunu salıp tekrar çekmeye başladığında pirinci, baharatları, sıcak suyu ekleyin ve ocağın altını kısıp kapağını kapatın. Yaklaşık 15 dakika pişirin.

Ispanak çorbası

Malzemeler:

  • 1 bağ ıspanak (yıkanıp doğranmış)
  • 1 havuç
  • Bir orta boy soğan (ince doğranmış)
  • 2 kaşık tereyağı
  • Zeytinyağı
  • Karabiber
  • Tuz
  • Et suyu
  • Su

Terbiyesi için:

  • 1 yumurta sarısı
  • İki tepeleme kaşık un
  • 4 kaşık yoğurt

Tarifi:

  • Orta boy bir tencerede soğanı yağda kavurun.
  • Rendelenmiş havucu ve ıspanakları ekleyip 2-3 dakika daha kavurun.
  • Suyu ekleyip sebzeler diriliğini kaybedene dek pişirin.
  • Yumurta sarısını, unu, yoğurdu ayrı bir yerde çırpın.
  • Bir kepçe çorba ile ılıştırarak terbiyeyi tencereye ekleyip bir süre karıştırın.
  • Bir taşım kaynatıp ocaktan almadan tuzu-karabiberi de ekleyerek servis yapın.

Ispanak suyu ve tarifi

Ispanak suyu, ıspanağın içerdiği tüm faydaları içerir. Tarifi de basittir:

İki su bardağı ıspanak, 1 elma, 1 sap kereviz, ananas ve yeşil üzümü blenderda iyice karıştırıp bir sürahiye boşaltın. İçine yarım limon suyu, dilediğiniz kadar şeker ve su ekleyip tekrar karıştırın. Buzdolabında biraz soğutup öyle servis edin.

Bu karışıma damak zevkinize göre salatalık, pancar, havuç ya da farklı yeşil sebzeler ekleyebilirsiniz.

Kimler ıspanak yememeli?

Ispanak yüksek miktarda oksalat içerir, fazla tüketildiğinde böbreklerde kalsiyum oksalat taşlarına neden olabilir. Bu nedenle böbrek taşı geçmişiniz varsa ıspanağı sınırlı tüketin. Ayrıca K vitamini içerdiğinden dolayı, kan inceltici kullanan kişiler dikkatli tüketmelidir.

Hamileler ve emzirenler ıspanak tüketmeli mi?

Güvenli bir folat kaynağı olan ıspanak, hamilelikte tüketilebilecek en iyi yiyeceklerden biridir. Folat, fetüsün anne karnında sağlıklı gelişimi için zorunlu olan bir B vitaminidir. Ayrıca B vitamini, omurga ve beyindeki ciddi kusurları önlemeye yardımcı olur.

Folik asit eksikliği nasıl anlaşılır? Folikasit içeren besinler ve faydaları

Hamileler ve emzirenler ıspanak tüketmeli mi?

Ispanak yüksek miktarda nitrat içerir. Bu durum, kandaki oksijen dağıtımını engelleyerek kan bozukluğu riskini artırır. Bu nedenle ıspanak 6 aylıktan küçük bebeklere verilmemelidir. Altı aylıktan büyük bebeklerde ise ıspanak tüketiminin bir sakıncası yoktur.

Ispanak zararları

  • Kalsiyum ve oksalat bakımından yüksek olan ıspanak, fazla tüketildiğinde böbreklerde taş oluşumuna neden olabilir.
  • Yüksek lif içeriği nedeniyle lif içeren başka gıdalarla birlikte aşırı tüketildiğinde karın ağrısı ve ishal problemi ortaya çıkabilir.

Ispanak ilaç etkileşimi

K vitamini bakımından zengin bir besin olan ıspanak, kan inceltici ilaçlara müdahale edebilir. Bu nedenle kan sulandırıcı ilaç kullanan kişiler, yüksek miktarda ıspanak tüketmeden önce sağlık uzmanlarına danışmalıdır.


Source link

İlgili Makaleler

Başa dön tuşu