GenelSağlık

Karalahana neye iyi gelir? Kara lahananın faydaları ve zararları

Karalahana hem güçlü bir antioksidan kaynağı hem de içerdiği vitamin ve minerallerle son derece besleyici bir sonbahar ve kış sebzesidir. Lifli bir sebze olduğu için sindirim sistemini destekler ve kabızlığı önleyebilir. Ayrıca kan şekeri seviyesini dengeleyerek diyabete karşı koruyabilir, vücuttaki toksinlerin atılmasına yardımcı olur, kalp sağlığını destekler. Karalahana hem çiğ hem de kavurma, haşlama, buharda pişirme gibi yöntemlerle tüketilebilir. Haşlama yapraklarından sarma yapılabilir. Ayrıca farklı sebzelerle karıştırarak hazırlanabilen karalahana suyu da bağışıklığı destekleyici ve arındırıcı etkisiyle çok faydalıdır.

Karalahana nedir?

Hem çiğ hem de pişmiş olarak tüketilebilen karalahana, koyu renkli ve yapraklı bir bitkidir. Besleyici özelliğinin yüksek olmasının yanı sıra, insan vücudu için şifa deposudur. Brokoli ve karnabaharla aynı familyadandır.

Karalahanada hangi vitaminler var?

Karalahana son derece besleyici bir kış sebzesidir. A, B, C ve K vitaminlerine ek olarak, yüksek oranda lif, antioksidan, Omega-3 yağ asidi, demir, kalsiyum, potasyum ve çeşitli mineraller içerir. 100 gram karalahananın kalori miktarı yaklaşık 32’dir.

Karalahana faydaları nelerdir?

Kara lahana bağırsakları çalıştırır mı?

Lifli bir sebze olan karalahana, sindirim için oldukça faydalıdır. Lifler, emilimi kolaylaştırarak sindirim sistemini destekler. Ayrıca, bağırsakları harekete geçirerek kabızlık sorununu çözmede etkilidir. (1)

Karalahananın diyabete faydaları

Vitamin, mineral, lif ve antioksidanlar açısından zengin gıdaları tüketmek diyabetten korunmamıza yardımcı olur. Kara lahana, C vitamini ve linolenik asit gibi antioksidanlara sahiptir. Ayrıca düşük kalorili ve yüksek lifli bir besin olduğu için kan şekeri seviyesini düşürmeye yardımcı olabilir. (2)

Karalahana kanserden korur mu?

C vitamini, beta karoten, selenyum ve diğer antioksidanlar bakımından zengin olan karalahana, kanseri önlemede etkilidir. Yüksek lif içeriğiyle, özellikle bağırsak kanseri riskini azalttığı bilinir. Karalahana tüketmek, kanserojen toksinlerin vücuttan atılmasını sağlar. Yanı sıra, antioksidanlar sayesinde kanserli hücrelerle savaşır ve yeni kanserli hücre oluşumunu engelleyebilir. (3)

Kalp sağlığını korur

Kolesterolü düşürme etkisi bulunan karalahana, kalp için oldukça faydalıdır. Damar duvarının sertleşmesini önler, kalp-damar hastalıklarına karşı koruyucudur. Yüksek potasyum özelliğiyle kan basıncını düşürür, yüksek tansiyonu dengeler. Ayrıca kandaki şeker oranını düşürdüğü bilinmektedir. (4)

Karalahana iltihaba iyi gelir mi?

Karalahana, büyük miktarlarda flavonoidler, kuersetin ve kaempferol içerir. Bu maddelerin iltihap önleyici etkisi vardır. Yanı sıra, sahip olduğu antioksidanlar, vücuttaki serbest radikallerin neden olduğu hasarı önlemeye yardımcı olur. Enfeksiyon giderici bir besin olan karalahana, eklem ağrısı gibi birçok enfeksiyonun etkilerini azaltmada başarılıdır.

Zararlı toksinleri atar

Karalahananın içeriğinde birçok güçlü antioksidan bulunur. Antioksidanlar, vücutta bulunan doğal veya çevre kaynaklı, istenmeyen toksinlerin atılmasına yardımcı olur. Toksinler çok fazla birikirse, hücre hasarına yol açabilirler. Bu nedenle beslenme rutinine karalahanayı dahil etmek önemlidir.

Karalahana zayıflatır mı?

İçerisindeki lif sayesinde metabolizmayı hızlandıran karalahana, besinlerin daha iyi sindirilmesine de yardımcı olur. Kalori ve karbonhidrat oranı düşük olduğu için kilo vermeye yardımcı olabilir. Ayrıca tokluk hissi yaratır ve çabuk acıkmayı engeller. (5)

Karalahana suyunun faydaları

Kara lahana suyu ne işe yarıyor?

  • Bağışıklık sistemini güçlendirir.
  • Kötü kolesterolü düşürmeye ve iyi kolesterolü artırmaya yardımcı olur.
  • Yaşlanma sürecini yavaşlatabilir.
  • Saç, cilt ve tırnak sağlığını destekler.
  • Kemikleri güçlendirir.
  • İdrar söktürür ve kabızlığı önler.
  • Vücudu toksik maddelerden arındırır.
  • Zayıflamaya yardımcı olur.

Kara lahana suyu nasıl hazırlanır?

Malzemeler:

  • 2 adet salatalık
  • 10-15 gram (küçük bir parça) taze zencefil
  • 100 gram kara lahana
  • 1 çorba kaşığı limon suyu
  • 100 gram yeşil kereviz

Yapılışı:

Tüm malzemeleri güzelce yıkayın. Salatalıkların ve taze zencefilin kabuğunu soyun. Malzemelerin hepsini meyve sıkacağına atın. Afiyet olsun.

Kara lahana nasıl yenmeli?

Karalahana, birçok yemeğe yakışabilen bir besindir. Kavurma, haşlama, buharda pişirme yöntemleri ile hazırlayabilir; çorba, sarma, börek, yemek, salata olarak tüketebilirsiniz. Bunun yanı sıra, haşladıktan sonra mikserden geçirerek püre haline getirebilir ve et yemeklerinin yanında sunabilirsiniz.

Kara lahana yemeği nasıl yapılır?

Malzemeler:

  • 1 kg karalahana
  • 1 kase barbunya (eğer kuru kullanacaksanız bir gece önceden ıslatın)
  • 2 adet büyük boy kuru soğan (küp küp doğranmış)
  • 2 yemek kaşığı biber veya domates salçası
  • 1 kase fırınlanmış mısır veya bir çay bardağı pirinç
  • 3 yemek kaşığı sıvı yağ
  • Tuz, acı kırmızı pul biber

Yapılışı:

  • Lahanayı ayıklayıp iyice yıkayın. Küçük küçük doğrayın.
  • Acılığının gitmesi için tencerede kaynattığınız suya barbunyayla birlikte atıp haşlayın.
  • Haşlandıktan sonra suyunu süzün.
  • Başka bir tencerede sıvı yağı kızdırın ve soğanları pembeleşinceye kadar kavurun.
  • Salçayı ekleyip biraz daha kavurun.
  • Süzdüğünüz lahana-barbunyayı ve mısırı ekleyin.
  • 1-2 bardak su ekleyip biraz pişirin. Ardından yemeğin ana suyunu, tuz ve biberini koyun.
  • Suyu fazla gelirse biraz tencerenin ağzı açık kaynatabilirsiniz.
  • Mısır ve barbunya iyice pişince yemeğin altını kapatın.

Kara lahana salatası nasıl yapılır?

Lahanaları yıkayıp doğrayın. Tencereye bir miktar su koyun ve lahanayı ıspanak haşlar gibi haşlayın. Ancak çok fazla haşlayıp renginin kararmamasına dikkat edin. Haşlanan lahanaları bir kaba alıp üzerine dövülmüş sarımsak, tuz, limon suyu ve zeytinyağını döküp karıştırın. Dilerseniz üzerine pul biber de serpebilirsiniz.

Kara lahana taze yaprağı nasıl yenir?

Taze yaprakları çiğ olarak salatalara ekleyebilirsiniz. Haşlayıp sarma yapabilir, smoothie’lerinizde kullanabilirsiniz.

Karalahananın zararları ve yan etkileri

  • Kara lahana pestisit oranı en yüksek üçüncü sebzedir. Yemeden önce çok iyi yıkamak gerekir.
  • İçerdiği yüksek potasyum nedeniyle beta bloker kullanan kişilerde ve böbrek hastalarında kandaki potasyum seviyesini arttırabilir. Bu kişilerin kara lahanayı kontrollü tüketmeleri gerekir.
  • İçerdiği K vitamini kanın pıhtılaşmasını arttırarak kan sulandırıcı ilaçların etkilerinde değişikliğe neden olabilir.
  • Çok fazla tüketmek tiroid bezinin çalışma ritmini bozarak guatr hastalığına yol açabilir.
  • Vücuttaki iyot emilimini azaltabilir.


Source link

İlgili Makaleler

Başa dön tuşu