GenelKadınMagazin

Pınar Labne ile … – Köz Patlıcan Yatağında Fellah Köftesi

KÖZ PATLICAN YATAĞINDA FELLAH KÖFTESİMerhaba hanımlar . 😊😍 Herkese yarışmada başarılar dilerim. 👏🏾😊 Hakeden kazansın. 😊😍👍🏾 Tarife geçelim:

Patlıcan Yatağında Fellah Köftesi Tarifi’nin Malzemeleri

Köfte İçin;

1.jpg

1 su bardağı köftelik bulgur
1 su bardağı irmik
1 su bardağı un
1 su bardağı sıcak su
1 adet yumurta
Bir tutam tuz (isteğe göre arttırılabilir)
1-2 çay kaşığı kimyon
1-2 çay kaşığı karabiberFellah köftesinin sosu;

8a.jpg

1 adet orta boy kuru soğan
1/2 (yarım) çay bardağı zeytinyağı (soğanı sotelerken kendi yemeklerinize kullandığınız ölçüde kullanabilirsiniz)
2 diş sarımsak
1 yemek kaşığı biber salçası
Yarım yemek kaşığı domates salçası (salça yerine kışlık domates veya 3 adet taze domates ile birlikte 1 çay kaşığı kırmızı toz biber kullanabilirsiniz)

Patlıcan yatağı için;

13.jpg

4-5 adet orta boy patlıcan
2 diş sarımsak
5-6 kaşık süzme yoğurt
2 yemek kaşığı pınar labne
Tuz

Servis ve haşlamak için;

2- 2,5 litre su (dilerseniz tavuk suyu veya et suyunda da haşlama yapabilirsiniz)
Bir tutam tuz

Servis için;

1/4 (çeyrek) ince doğranmış maydanoz.

Patlıcan Yatağında Fellah Köftesi Tarifi’nin Yapılışı

Öncelikle patlıcan yatağımız için patlıcanlarımızı güzelce yıkayıp kuruluyoruz, üzerlerine bıçakla iki çizik atıyoruz, ister fırında ister ocağımızın üstünde közlüyoruz.😊
Benim yaz ayından buzluğa koyduğum közlenmiş patlıcanlar vardı. Onları çıkarttım.
Diğer yandan irmik ve bulgurumuzu bir kaba koyuyoruz ve üzerine 1 bardak suyumuzu ekliyoruz, karıştırıyoruz.
Üzerini kapatarak 30-40 dk şişmesi için kenara koyuyoruz.😊
Şişen bulgur irmik karışımına un, yumurta, kimyon, karabiber ve tuzumuzu ekleyerek bir güzel yoğuruyoruz, kıvamı biraz cıvık ele yapışan bir karışım oluyor.😊
Şekil verirken elimizi yağ ile azıcık yağlıyoruz ki elimize yapışmadan rahat şekil verelim.
Karışımdan minik parçalar alıyoruz avucumuzda yuvarlayıp baş parmağımız ile ortasından bastırıyoruz.
Bu şekilde karışım bitene kadar devam ediyoruz.😊
Tencereye et suyu, tavuk suyu veya normal suyumuzu koyuyoruz.
İçerisine bir tutam tuz serpiyoruz ve kaynama başladıktan sonra minnak köftelerimizi içine atıyoruz.😊
Köftelerin olup olmadığını tadarak bakabildiğimiz gibi köfteler suyun yüzeyine çıkıncada olduğunu anlayabiliriz.😊

2.jpg

2a.jpg

3.jpg
4.jpg
5.jpg
6.jpg
7.jpg
8.jpg

Fellah köftesinin sosu için bir tencereye sarımsak ve soğanımızı yemeklik doğruyoruz ve zeytinyağında kavuruyoruz, tabi ki pembeleşince içerine salçalarımızı koyup kavurmaya devam ediyoruz.😊
Bu aşamada birazcık kaynar suyla iç sosumuzu çoğaltabiliriz.
Haşlanmış olan köftelerimiz ve sosumuzu güzelce bir kapta buluşturuyoruz yani karıştırıp kenara alıyoruz.😊

9.jpg
10.jpg
11.jpg
12.jpg
12a.jpg

Köz patlıcanları doğruyoruz. Bu sırada süzme yoğurdumuzu alıyoruz çok katı ise biraz suyla açıyoruz ve içine 2 yemek kaşığı pınar labne ekleyip sarımsağı da rendeleyip daha sonra patlıcanlarımızı da ekleyip ve güzelce karıştırıyoruz.😊
Sunum yapacağımız büyük bir tabağa patlıcanlı karışımımızı alıyoruz.

14.jpg
15.jpg

Tabağımızın her yerine eşit şekilde yayıyoruz ve köflerimizide bu tabağımızın ortasına patlıcanlı karışımın üzerine ekliyoruz ve minik minik doğradığımız maydanozlarımızla süsleyerek servise hazır hale getiriyoruz. Afiyet olsun . 😊🍽️😋

16.jpg
17.jpg
18.jpg
20.jpg
21.jpg
22.jpg
23.jpg
25.jpg
26.jpg
27.jpg


:


Source link

Daha Fazla Göster

İlgili Makaleler

Başa dön tuşu
Kapalı