GenelKadınMagazin

Pınar Labne ile … – Kuşbaşılı Ali Nazik Kebabı

Selam minnoşlar Bugün, başlıktan da anlaşılacağı üzere kuşbaşılı Ali Nazik ile karşınızdayım. yemeğin hikayesi çok hoş. Önce ondan bahsedeyim:KK48:“16.yüzyılda Yavuz Sultan Selim’in Gaziantep’e yolculuğu ile başlıyor her şey. Bu yolculuğun haberini alan halk, meşakkatli bir hazırlığa girişiyor. Çeşit çeşit yemekler, tatlılar padişah için pişiriliyor, yapılıyor. Gaziantep’e geldiğinde onun ağzına layık bir sofra kuruluyor. Masada yok yok. Fakat aralarından öyle bir lezzet var ki, yoğurdun, patlıcanın, etin tadını içine harmanlayan. Hemen sıyrılıyor diğerlerinden. Bu lezzetin tadına varan Yavuz Sultan Selim, ‘Hangi eli nazik yaptı bunu?’ diyor. O günden bugüne yemeğin adı önce ‘Ala nazik’ ardından da ‘Alinazik’ olarak değişiyor. Arapça’da ‘ala’ güzel, ‘nazik’ ise yemek anlamına geliyor.”

Aydınlandığımıza göre Haydi tarife o zaman :KK55:

Malzemelerimiz:
500 gr kuşbaşı doğranmış et
500 gr köz patlıcan
1 kase süzme yoğurt
2 yemek kaşığı Pınar Labne
1 diş sarımsak
2 yemek kaşığı biber-domates karışık salça
1 çay kaşığı tuz ve kırmızı toz biber
1-2 yemek kaşığı kadar da tereyağ

F6DB8BF1-7EDE-4B04-9B03-A0290F0CBB87.jpeg

Yapılışı:
Ben önce kuşbaşı etimi yarım saat kadar düdüklü tencerede kaynattım. Bir tavada da tereyağ ile 1 diş sarımsağı azıcık kavurup üzerine haşlanan eti koyarak 10-15 dk kadar etleri kavurdum. Daha sonra salça, toz biber, tuz ve etimizin düdüklüde kalan sıcak suyundan 1 kepçe kadar koyarak bir güzel soteledim.
Gelelim patlıcanlı kısıma. (Ben hazır köz patlıcan kullandım. Zamandan büyük tasarruf sağladı bu iş bana. Dilerseniz siz ocakta közleyebilirsiniz.) Közlenmiş Ve doğranmış patlıcanlara süzme yoğurt, labne ve tuz ekledim. Böylece yemeğimin alt tabanı hazır bile! Veeeeee üzerine etlerimi koyarak yemeğimi bitiriyorum. Üzerine tereyağ da gezdirdik mi işlem tamamdır. :super:işte bu kadaaaarrr :halay:
B77DBB42-8F0E-4B2F-8C1F-F245D97FEECA.jpeg 71A74C77-B86A-42FD-B59A-45343E0AB316.jpeg

İşte benim tatlış yemeğim
:oops: Diğer yarışmalarda görüşmek üzere bebitolarım :KK15:

IMG_20210403_134402.jpg
IMG_20210403_134341.jpg
IMG_20210403_134319.jpg
IMG_20210403_134256.jpg
IMG_20210403_134221.jpg
IMG_20210403_134203.jpg
IMG_20210403_134139.jpg
IMG_20210403_134103.jpg
IMG_20210403_134008.jpg
D9BE30DB-73D3-4A4D-89B7-36C2D1DCB570.jpeg
FA9F8039-D233-45AD-B05C-97115715C074.jpeg
IMG_20210403_141755.jpg
IMG_20210403_141737.jpg
IMG_20210403_141717.jpg

 


Source link

Daha Fazla Göster

İlgili Makaleler

Başa dön tuşu
Kapalı