GenelSağlık

Zerdeçal çayı nasıl yapılır? Neye iyi gelir? Faydaları ve zararları

Zerdeçal çayı hem lezzetli, hem de antioksidan ve anti-enflamatuar özellikleri sayesinde pek çok hastalığa karşı koruyucu bir içecektir. Bağışıklığı güçlendirir, sindirim sistemini ve kalp sağlığını destekler, kansere ve Alzheimer’a karşı koruyucudur. Zerdeçal çayının bütün bu faydalarının kaynağı, zerdeçalın aktif bileşeni “kurkumin”dir. Bu özel madde, aynı zamanda zerdeçala, kendine özgü sarı rengini verir. Zerdeçal çayı, toz ya da taze zerdeçal kullanılarak yapılabilir, soğuk ya da sıcak tüketilebilir. Her gün 1 fincan içebilirsiniz, ancak eğer kronik hastalığınız varsa önce doktorunuza danışmanız daha güvenli olabilir.

Zerdeçal çayının özellikleri

Zerdeçal, curcuma longa bitkisinin kökünden elde edilen popüler bir baharattır. Zencefil ailesinin bir üyesidir. Hint Ayurveda ve Çin tıbbında binlerce yıldır bitkisel ilaç olarak kullanılmaktadır.

Zerdeçaldaki aktif bileşen kurkumin’dir. Ham formdaki zerdeçal, %2.5 – %3 oranında kurkumin içerir. Kurkumin, anti-enflamatuar ve bağışıklığı destekleyici özelliklere sahiptir ve zerdeçala karakteristik sarı rengini verir. Ancak biyo-yararlanımı düşüktür, yani vücut tarafından emilimi zordur. Bu nedenle zerdeçalı tüketmenin en etkili yolu, rendelenmiş zerdeçal köküyle veya saf tozu kullanılarak demlenmiş çayıdır.

Zerdeçal, kurkumine ek olarak kalsiyum, fosfor, potasyum, sodyum gibi birçok mineral bakımından da oldukça zengindir.

Zerdeçal nasıl kullanılır?

Hem toz, hem de taze zerdeçalın mutfakta sayısız kullanım şekli vardır. Yaratıcılığınıza ve damak zevkinize göre siz de farklı tarifler üretebilirsiniz.

Örneğin; toz zerdeçalı smoothilere, çorbaya, güveçe, çaylarınıza, mercimek ya da diğer baklagillere veya hem renk hem de lezzet katması için pilav pişirirken suyuna ekleyebilirsiniz. Eğer keskin bir lezzet istemiyorsanız 1 çay kaşığı yeterli olur.

Taze zerdeçalı ise meyve sularında, tavuk, balık ya da dana etini marine ederken, turşulara lezzet ve renk katmak için, salata soslarında, sebze sotede kullanabilirsiniz. Ya da karabiber, tuz, zeytinyağı ve bir kase yoğurtla karıştırarak lezzetli ve sağlıklı bir karışım elde edebilirsiniz.

Zerdeçal çayı faydaları

Kanseri önlemeye yardımcı olur

Zerdeçalın ana bileşiği olan kurkumin güçlü bir antioksidan ve antienflamatuardır. Araştırmalar hücreleri zararlı etkilerden koruduğunu ve kanser riskini azalttığını göstermektedir. Ayrıca, tümörlerin büyümesine ve kanserli hücrelerin yayılmasına engel olma özelliği nedeniyle Ulusal Kanser Enstitüsü kurkumini etkili bir antikanserojen olarak tanımlamıştır.

Bağışıklık sistemini güçlendirir

Zerdeçal çayı bağışıklık sistemini destekleyerek hastalık riskini azaltabilir. Ayrıca soğuk algınlığının neden olabileceği öksürük, ateş gibi semptomların azalmasına yardımcı olabilir. Araştırmalar özellikle bağışıklık sistemi zayıf kişilerde etkili olduğunu göstermektedir.

Alzheimer’a karşı koruyucudur

Alzheimer hastalığına neyin sebep olduğu hala araştırılıyor olsa da, kurkuminin Alzheimer’ın önlenmesine yardımcı olabildiği kanıtlanmıştır. Alzheimer’ın en temel belirtisi, beyinde ortaya çıkan beta-amiloid plaklardır. Kurkumin bu plakların büyümesini önleyebilir. Ayrıca, anti-enflamatuar özelliği sayesinde yaşlanma ile birlikte gelen beyin hücresi kaybını azaltır.

Artrit semptomlarını hafifletir

Zerdeçal çayı, anti-enflamatuar özelliği ile artritli kişilerde iltihap ve şişmeyi hafifleterek ağrıyı azaltmaya yardımcı olabilir. Araştırmalar, kurkuminin osteoartritli hastalarda semptomların kontrol altına alınmasında etkili olduğunu göstermektedir.

Kolesterolü düşürür ve kalp sağlığını korur

LDL (kötü) kolesterol, damar tıkanıklığına, damar sertliğine, felç veya kalp krizi gibi ciddi kalp sorunlarına neden olabilir. Araştırmalar, Zerdeçal’ın damar sertliğini engellediğini ve LDL (kötü) kolesterol seviyelerini düşürdüğünü göstermektedir.

Sindirim sistemini destekler

Kurkumin uzun zamandır geleneksel ilaçlarda birçok sindirim rahatsızlığının tedavisinde kullanılmaktadır. Yapılan güncel araştırmalarda kurkuminin ülseratif kolit hastalarında hastalığın nüks oranını önemli ölçüde düşürdüğü bulunmuştur. Ayrıca kurkumin, irritabl barsak sendromu (IBS) ile ilişkili ağrıyı azaltmaya ve hastaların yaşam kalitesini iyileştirmeye yardımcı olabilmektedir.

Zerdeçal çayı zayıflatır mı?

Zerdeçal çayı, sindirim sisteminin düzenlenmesine yardımcı olur. Ayrıca yağ dokusu büyümesini baskılayabilir ve hazmı kolaylaştırır. Ancak yine de zerdeçal çayının kilo vermeyi kolaylaştırdığını söylemek için daha çok çalışmaya ihtiyaç var.

Zerdeçal maskesi nasıl yapılır?

Zerdeçal doğru kullanıldığında cilt için son derece faydalıdır. Cilde parlaklık verir, yaraların iyileşmesini hızlandırabilir, sedef hastalığı, akne, egzama, alopesi, liken planus gibi cilt hastalıklarının tedavisinde etkilidir. Ancak yine de özellikle cilt sorubnlarınız varsa, kullanmadan önce mutlaka doktorunuza danışın.

Pratik bir yüz maskesi için gerekli olan malzemeler:

  • 1 çay kaşığı toz zerdeçal
  • 1 çay kaşığı elma sirkesi
  • ½ yemek kaşığı bal
  • 1 çay kaşığı süt ya da yoğurt

Hazırlanışı ve uygulanışı:

  • Küçük bir kapta bütün malzemeleri macun kıvamına gelene kadar karıştırın.
  • Yüzünüzü ılık suyla yıkayın ve iyice kurulayın.
  • Hazırladığınız maskeyi göz çevresine temas etmeden parmak veya fırça yardımıyla yüzünüze sürün.
  • 10-15 dakika kadar bekledikten sonra ılık suyla yüzünüzü durulayın.
  • Bu maskeyi haftada bir veya iki gece uygulamanız yeterli olacaktır.

Zerdeçal çayı nasıl yapılır?

Toz zerdeçal çayı tarifi

Malzemeler:

  • 1 bardak su
  • 1 çay kaşığı öğütülmüş ya da toz zerdeçal
  • ¼ çay kaşığı karabiber
  • ¼ çay kaşığı toz zencefil

Yapılışı:

Tüm malzemeleri 1 bardak suyla 5 dakika kadar kaynatın. Sıcak ya da soğuk tüketebilirsiniz.

Taze zerdeçal çayı tarifi

Malzemeler:

  • 3-4 su bardağı kaynar su
  • Küçük birer parça (2,5 cm kadar) taze zerdeçal ve zencefil kökü (kabuğu soyulmuş),
  • 1 çay kaşığı toz tarçın veya 2-3 tarçın çubuğu
  • Çeyrek limonun suyu
  • ¼ çay kaşığı toz karabiber ya da 6 top karabiber
  • Bir tutam deniz tuzu

Yapılışı:

  • Küçük bir tencerede suyu kaynatın,
  • Zerdeçal ve zencefil köklerini soyup küçük küçük doğrayın,
  • Tüm malzemeleri kaynamış suyun içine katıp 10-15 dakika kısık ateşte pişirin.
  • Tüm malzemeler dibe çöktükten sonra bardağa koyup içebilirsiniz.

Dilerseniz tatlandırıcı olarak bal da kullanabilirsiniz.

Zerdeçal çayı günde ne kadar tüketilmeli?

Güncel araştırmalara göre yetişkinlerde günlük ½ çay kaşığı toz ya da taze zerdeçal tüketimi güvenli kabul edilmektedir. Her gün bir fincan zerdeçal çayı tüketmenin de bilinen bir yan etkisi yoktur. Ancak herhangi bir kronik hastalığınız varsa ya da hamileyseniz öncelikle doktorunuza danışmalısınız.

Zerdeçal çayının zararları

Zerdeçal çayı çoğunlukla güvenli bir içecektir. Ancak çok fazla tüketildiğinde aşağıdaki yan etkilere neden olabilir:
  • Ülser
  • Kan sulanması
  • Demir emiliminde bozulmalar
  • Kan şekeri düşüklüğü,
  • Mide bulantısı
  • Tansiyon düşüklüğü,
  • Regl akışında artış
Eğer aşağıdaki rahatsızlıklara sahipseniz düzenli zerdeçal çayı içmeye başlamadan önce doktorunuza danışmalısınız;
  • Safra kesesi iltihabı
  • Safra yollarının tıkanması
  • Ülser
  • Böbrek taşı
Eğer ameliyat olacaksanız, ameliyattan 3 gün önce zerdeçal almayı bırakmanız gerekebilir. Hamile ve emzirme dönemindeyseniz ya da kan inceltici ilaç kullanıyorsanız zerdeçalı kullanmaya başlamadan önce mutlaka doktorunuza danışın.


Source link

Daha Fazla Göster

İlgili Makaleler

Başa dön tuşu
Kapalı